07/31: １９７５年２月 雑誌『青い海』４０号 「沖縄の食べもの文化考/豚の泣く日」
１９７５年２月 雑誌『青い海』４０号 「沖縄の食べもの文化考/豚の泣く日」
１８９８年、那覇区泉崎の豊盛書林と、西の三笑書店には沖縄県尋常小学校読本も販売しているが、一般書も扱っている。世界年鑑、中等東洋史、中等日本歴史、算術新教科書、新撰算術、新式速記術、新撰日本外史、通俗世界歴史、世界文明史、詠歌自在、詠歌辞典などがある。
同時期の『琉球新報』には一般書や印刷物の広告が載っている。今でいう通信販売である。大阪の芳文館写真部「奇形嬌態裸体美人写真」、大阪の明文社の「画入男女たのしみ草紙」などである。学生向けの通信教育に東京学館の「自宅独習生徒募集」や帝国中学協会「諸学講義録」があるが、どちらも英学、国語学、心理学、論理学、教育学、算術、詩文学、幾何学、三角法、簿記学、代数学、化学、速記学などで内容は共通している。相前後して「ライオンはみがき」、「鳥井合名会社」の広告も目立つ。
１９００年、村田弥三郎が、那覇警察署前で東京各新聞の取次ぎを始めている。博愛堂（小沢朝蔵）も新聞広告に近事画報社の「戦時画報臨時増刊号・日本海大海戦紀念帖」を載せ売り出しを図っている。近事画報社は１９０１年の『琉球新報』に広告「通俗小説文庫ー毎月１冊刊行」を載せている。並んで、東京日本橋の三越呉服店や「中将湯」の広告もある。
１９０２年の『琉球新報』の広告に京都の島津製作所の「博物地理歴史標本」がある。０４年の広告には太田胃散、浅田飴、今治水なども出てくる。０７年には十合呉服店（大阪・神戸・京都）、アサヒ、サッポロ、エビスビールの広告も目立つようになる。０８年の広告に「実業之日本」、１９１１年の広告には博文館の常用日記や、「女学世界」、冨山房の「新日本」がある。那覇の円山勉強店の「キリンビール」売り出し広告もある。
１９０５年１１月２３日ー志賀重昴、粟国島来着→著１９０９年『大役小志』
１９０６年３月５日ー菊池幽芳、粟国島に来着／１０月ー『地学雑誌』第１８年第２１４号□脇水鉄五郎「沖縄視察談・粟国」
粟国に来島した志賀重昂
１９０５年１１月２３日ー午前３時、運輸丸、久米島発▼６時、珊瑚礁の激浪を琉球形小船にて乗り切り、渡名喜島上陸（略）１０時半、粟国島著、上陸、粟国は渡名喜島を距る１５浬、面積半方里、磽确たる一珊瑚島、而かも戸数８百余、人口５千余、食糧に欠乏するを以て蘇鉄を食ひ、婦女は那覇、首里に下女奉公をなし、男子は琉球本島及び布哇等に移住する者多く、鱶ノ鰭、烏賊、鰹を輸出す▼夕、那覇港着、上陸。→近代デジタルライブラリー - 大役小志
１９２２年２月１１日ー新城三郎、那覇市三重城近くの借家で生まれる。父・蒲は山原船の船頭。従兄弟の安里蒲の商売（薪）も手伝っていた。出生時は奄美近海に流されていた。母カマと姉（ウト）が世話をした。
写真ー新城三郎の父・蒲と母カマ（抱いているのは新城栄徳、二人にとって初孫である。）
〇向宣恭・伊是名朝信（朝宜三男、生没年不詳）は明治大正時代に郵便局に勤務し、糸満郵便局で定年退職し、那覇上之屋に居を構え、その夫人が作る首里仕込みの豆腐餻が近くの辻町で評判となり、この豆腐餻作りで晩年の生計が助けられた。朝信の一人息子の向得遠・伊是名朝義がロシア革命の影響を受けて沖縄の左翼活動の嚆矢となった為、勘当されて壷屋地区に移り住み政治活動を行った。 →ウイキ
１９２４年３月-伊佐三郎、粟国尋常高等小学校訓導
１９２７年４月-新城三郎、粟国尋常高等小学校入学/５月ー伊佐三郎、白金小学校（牧口常三郎校長）に新里朝彦の斡旋で同校訓導
１９２９年４月ー仲里誠順「万人屋」開業
１９３４年１月ー新城三郎、那覇市辻町（御願の坂）國吉料理店で板場修行。同年の粟国出身の調理士は、四つ竹の新里。みはらしの玉寄松。玉川の仲間、一味亭の新城、仲里、山城、新城。京ヤの又吉。國吉料理店は与那 風月ロの糸洲、仲里、新里。三杉ロの福本。幸楽の安里、新川幸栄。美崎の玉寄米吉、赤嶺、玉寄三郎。花咲の上原保一、新里次郎、上原健夫。木村屋の安里善徳。ならはら館の上原。宝来館の新城。山本は浦崎。川津館の新城。モリタ館の与那城。
業者ー万人ヤの仲里。朝日ヤの神里。三角ヤの吉元。みかさヤの与儀。井筒ヤの新里。一味ヤの新城。福力ヤの神里。公園入口の金城。朝日橋前の新城。松田橋前の新城。安里松竹の糸洲。
１９３５年８月『関西沖縄興信名鑑』ー東淀川区之部 安里善盛（大戦前に那覇に引き揚げ食堂経営、戦争で一家全滅）、仁祥、善太郎（のち安村書店主）、勇祥（のちレストランアサヒ経営）
1936年10月2日ー沖縄県知事正五位勲四等・蔵重久「粟国村字東９４９０番地の新城蒲（５０）、８月１日午後９時に那覇市北明治橋右海岸に於いて那覇市垣花町１の８８平良カメ（３１）が溺死せんとするを救助したるは殊勝なりよって金１封を贈りこれを賞す」
１９３９年４月５日ー安里幸一郎、粟国村字東で生まれる。父・宗幸、母チヨ（イザニサ大ヤー）
１９４６年から４７年まで戦地や他府県からシマンチュが引き揚げてきて粟国島の我が家の周囲は賑やかになった。しかし生活は貧しく心を癒すものを求めた。その一つが村芝居であった。やがて我が家の隣に茅葺のクラブが建てられ伊江島ハンドーグァーや大新城親方などの芝居が旧正月に演じられた。伯父・玉寄貞夫は初期のころからの中心的に芝居活動をやってきた。１９５６年、玉寄貞夫の従兄弟・安村善太郎、勇祥兄弟の多額の寄付でクラブを鉄筋コンクリート建てにする（写真・左）。
１９４８年ーガーブ橋前に「大洋食堂」（勢理客（町田）定正）
１９４９年
安里大通りに「丸屋食堂」そば・すし・めし（久場景善）。７月ーホテル新風荘（崎原マサ）民政府構内に開業。８月ー料亭「喜仙」（仲本盛智）。9月ー料亭「幸楽」、安里に「丸久食堂」（久高将金）。１１月ー真和志に食堂「ゆたかや」（西銘政弘）、那覇市場前に「木村屋食堂」
１９５０年
国際劇場前に「みなと屋」（豊見山義康）、2月ー元国際食堂跡に「井筒屋」、７月ー那覇料理屋組合が毎月第二日曜を公休とする、「一富士」みつ豆・冷し西瓜（当真嗣正）、9月ー那覇区に井筒屋新装開店、神里原に大衆食堂「三角屋」そば・すし（渡口トミ）
写真・沖縄調理師会ー前列右から安里信祐（現・伊勢海老料理「味の店三郎」店主）、新城三郎、左端に玉寄米吉
１９５０年ー沖縄と奄美出身者で調理師会「沖美会」結成。中村喜代治、新城三郎、玉寄博昭、福永平四郎、赤崎一成、又吉太郎らが参加□奄美が日本復帰する１９５３年に「沖縄調理師会」と改称。
【関連】１９７５年 伊勢海老料理「味の店三郎」で食事会ー新城栄徳、息子、あけみ、新城敏子
１９５１年
1月ー那覇料理組合・花咲、喜仙、花園、南海、清風荘、清風、松屋、美園、那覇、香那恵、皆美亭、若梅、幸楽、田鶴、三原、新栄亭、新風荘、オール倶楽部、ほがらか亭、やよい、よつ竹、若杉、玉家、八千代、有楽、松竹、だるま亭、よかろう、左馬、若藤、春芳、一心亭、一廣、ときわ、松の家、美杉、一楽、やすらか、栄亭、よし乃、新月亭、大楽。糸満町にみなとや飲食店（新城野枝）。安村勇祥（新城三郎従兄弟）、平和通りで「かき氷屋」開店。□→「レストランアサヒ」/１９８６年2月ー安村勇祥『想いでの記』。
7月ー那覇市１０区に琉球料理「玉川屋」うなぎ蒲焼。１０月ー料亭那覇がうなぎ料理、１２月ー神里原に食堂「美松」手打そば。
１９５１年 『球陽新報』「沖縄そばの味自慢ー宮里政栄（大阪西成区鶴見橋）」
１９５２年
5月ー神里原に「龍凰閣」「台北楼」、「レストランアサヒ」
１９５５年５月ー安里幸一郎、オジ玉寄松のいる料亭松乃下に見習いとして住み込む。
１９５６年２月ー粟国島で「親子ラジオ」譲渡式/４月ー末吉保朝（粟国中学校教諭）、文部省派遣で大阪市文の里中学校へ/１９５９年２月ー『オキナワグラフ』「発足した沖縄唯一の事務機のデーパト合資会社・沖縄事務機社（新里有四郎社長）」/5月ー宜野湾市大山で雑貨商「ジミーグロセリー」開業□→２００６年８月『Ｊｉｍｍｙ’ｓ ５０ｔｈ Aｎｎｉｖｅｒｓａｒｙ １９５６～２００６』株式会社ジミー／６月８日ー『琉球新報』「粟国村のソテツは村の守り神」。
１９５７年３月 与那国善三『新沖縄案内』沖縄観光協会/印刷・おきなわ社
○広告「沖縄唯一の百貨店 観光お土産にもっとも喜ばれる品々」「サービスのオアシス 料亭小川荘（小橋川和子）」「沖縄観光協会指定旅館 鶴よし」「ホテル琉球」「沖縄観光協会指定 沖縄ホテル」「コザホテル（国吉鶴子）」「大津旅館（津波幸盛）」「ホテル森乃（名嘉真キヨ）」「沖縄観光協会指定旅館 初音館」「沖縄観光協会指定 観光ホテル厚養館（岸本金光）」「料亭・山手（長峯春良）」「料亭・登美の家（金城利江）」「料亭・新鶴（我那覇文子/佐久本嗣子）」「料亭・那覇/東京支店・琉球亭なは（上江洲文子）」「レストラン松屋（前田義善）」
〇１９５７年３月１７日『沖縄タイムス』「会長大いに語る グループめぐり（１６）琉球料理研究会 城間朝教会長」
１９５９年２月ー新城三郎、[食堂]経営。
１９５９年５月２７日『琉球新報』「オリンピック東京に決まる」
１９６０年 川崎お大師様の近所で伊礼松子が「沖縄ソバ」「三月菓子」を自家製造販売
１９６０年１月８日『琉球新報』島袋盛敏「仲宗根章山翁の思い出ー首里城懐古」（写真/）仲宗根真吉、摩文仁憲和、新垣良光、島袋盛敏。明治４２，３年）
１９６０年１月１０日『琉球新報』「新春インタビュー石野記者/朝倉文夫×浜田庄司」
１９６０年１月１７日『琉球新報』坂口総一郎「順応する生活態度ー４０年前クリ舟で体験した人生観」
１９６０年１０月８日『琉球新報』「観光沖縄にひとこと①島本豊氏（日航沖縄支店長）独自の風土活かせ」
１９６０年１０月９日『琉球新報』「座談会/本土経済人の見た沖縄ー観光地として有望」今里広記/湯浅佑一/五島昇/鹿内信隆
「観光沖縄にひとこと②松川久仁男氏ー海の特色売り物に
１９６０年１０月１０日『琉球新報』「観光沖縄にひとこと③太田守徳氏（国際中央通りほしい立派な歩道」
１９６０年１０月１１日『琉球新報』「観光沖縄にひとこと④儀間光裕氏ーきたないガーブ川」
１９６０年１０月１２日『琉球新報』「観光沖縄にひとこと⑤東盛良恒氏ー”南国沖縄„打ち出せ」
１９６０年１０月１３日『琉球新報』「観光沖縄にひとこと⓺島袋清氏（ハワイ球陽観光団長）全住民も関心持て」
１９６０年１０月１４日『琉球新報』「観光沖縄にひとこと⑦宮里辰彦（リウボウ専務）政府、住民も協力を」/糸満盛信「沖縄の古武術」①
１９６０年１０月１５日『琉球新報』「観光沖縄にひとこと⑧荻堂盛進氏ー島ぐるみで協力を」/「あれから１５年ー本土の沖縄開拓村を行く 千葉県三里塚の沖縄農場」
１９６０年１０月１６日『琉球新報』「観光沖縄にひとこと⑨宮里定三氏ーホテル施設の充実」→２０１６年６月ー那覇空港見学者デッキに「沖縄観光の父・宮里定三」（ブロンズ像）設置
１９６０年１０月１７日『琉球新報』「観光沖縄にひとこと⑩宮城仁四郎氏ー花いっぱい運動を」
１９６０年１０月１８日『琉球新報』「あれから１５年ー本土の沖縄開拓村を行く 東京新生会」
〇１９６３年３月 『守礼の光』第５０号 翁長君代「もっと食べよう生野菜」
１９６３年４月 『守礼の光』第５１号 翁長君代「たまごを使った料理」
１９６３年５月 『守礼の光』第５２号 翁長君代「衣類はこうして保存しましょう」
１９６３年６月 『守礼の光』第５３号 翁長君代「エチケット」
〇１９６３年７月 『守礼の光』第５４号 翁長君代「サラダを生かすパイナップル」
１９６３年８月 『守礼の光』第５５号 翁長君代「生活にもっと花を」
１９６３年９月 『守礼の光』第５６号 翁長君代「お茶のいれ方」
１９６３年１０月 『守礼の光』第５７号 翁長君代「さかなの料理法」
１９６３年１１月 『守礼の光』第５８号 翁長君代「ふきんとお菜ばし」
１９６３年１２月 『守礼の光』第５９号 翁長君代「お正月のおせち料理」
１９６４年４月 『守礼の光』第６３号 翁長君代「主婦に便利なケーキミックス」
〇１９６４年７月 『守礼の光』第６６号 翁長君代「冷蔵庫の使い方」
１９６４年８月 『守礼の光』第６７号 翁長君代「台所の熱器具はいつもきれいに」
〇１９６４年９月 『守礼の光』第６８号 翁長君代「おいしいさかな料理」
1970年10月 『沖縄食都ガイドブック いい店うまい店』日経通信
１９７２年１０月 『米の味』グラフ社
１９７５年５月 江原恵『まな板文化論』河出書房新社
１９７６年７月 『月刊食堂別冊「天ぷら」柴田書店〇天丼の店（中西吉太郎）は大阪ミナミにある小さな店で、、私もかれこれ１０回は食べている。熱々で美味しい。
１９９１年７月 周達生『東アジアの食文化探検』三省堂〇沖縄の「肉」/沖縄の特徴/イトウリ・ニガゴイー沖縄では、中国南方諸省の人びとが好むヘチマを「ナーベーラー」といい、苦瓜を「ゴーヤー」といい、種々の野菜料理を作っている。
１９９１年１２月 イヴ・コア/宮崎信之『クジラの世界』創元社
「料理屋・飲食店」の歴史をみる。１８７９年５月４日の『西京新聞』は「那覇に料理店、茶店の向は一ヶ所もなし」とある。料理屋、芝居は警察の管理下にあるので統計がある。１８８９年、那覇の料理屋ー海月、東家、吉武、小徳、京亀、常盤などがある。９０年、料理屋・飲食店ー那覇３９軒、首里６軒。９１年、料理屋・飲食店ー那覇６３軒、首里９軒、名護２軒、渡久地１軒。９２年、料理屋・飲食店ー開業４８軒、廃業１５軒。９３年、寺内某が来県、料理屋「東家」（後の風月楼）の協力をえて琉球芝居の俳優、囃子方らを雇い関西興行をなす。９４年３月９日『国民新聞』「沖縄農民は４食にして唐芋と云う甘藷、豆腐、味噌汁および豚肉らはその常食にして魚類、米、粟、豚脂に揚げ たる麦粉らこれに次ぐ。そのほか蘇鉄、椰子あり。料理には大概豚脂を用ゆ」、料理屋・飲食店ー那覇１４４軒、首里４７軒、宮古１０軒、八重山６軒。９５年、料理屋・飲食店ー那覇１７１軒、首里６２軒、宮古１４軒、八重山８軒。９６年、台湾領有で那覇の主な料理屋、台湾に移る（いろは亭、玉川屋などは残る）。９９年、名護に料理屋５軒、仕出屋２軒。那覇南洋堂「食パン」販売。宮里松、大門前通りで蕎麦屋を開業（日本そば）。１９００年、那覇「りん寿司」改良すしを始める。楢原鶴吉「東家」を譲り受け、大阪より料理人を雇いいれる。那覇「鶴屋」練羊羹・カステラ・メリケン粉販売。那覇「住吉屋」牛すき焼き８銭、鳥すき焼き１２銭、すし７銭。那覇「紅屋」茶碗蒸し、すし、かまぼこ、牛肉、鳥肉販売。０１年１２月、高等女学校及師範学校女子講習科が料理科を新設し和洋の料理法を実習、費用は自弁。０２年４月９日、福永義一が大阪から清国人を雇いれ那覇警察暑下りに「支那そばや」開業。
字東の我が家（ニーブー）の周辺、左上がブートゥー大ヤー/粟国島
我が家（ニーブー）の通り
ブートゥー大ヤー/私（新城栄徳）は４、５歳の頃、この家によく出入りし主人の安里蒲翁から蓄音機で意味不明な琉球古典音楽を聞かされたり、床の間の中国の「福神」の軸絵を描いている現場に居合わせた。また、祝い事で御馳走の「三枚肉」を腹いっぱい食べたら脂に酔ってしまった。それ以来、三枚肉は脂をのけて食べるようになった。
１９６１年５月２９日ー第二回粟国郷友会総会（レストランアサヒ）
１９６３年
６月６日ー粟国郷友会４代目会長に屋宜宗一
『御膳本草』右は１９６３年８月発行の當間清弘編、左は前出の麦門冬家の旧蔵（コピー）
南方熊楠宛の大正７年９月書簡に、末吉安恭が「『御膳本草』（著者は国王の侍医たりし渡嘉敷と申す人）には羊とせるも、山羊のことに候。・・・」/左が麦門冬家旧蔵の『御膳本草』（コピー）、右が中城御殿の旧蔵（コピー）
１１月ー安里幸一郎、大阪南の割烹関西で調理修行。
１９６５年
５月 源武雄『琉球歴史夜話』月刊沖縄社/印刷・緑地印刷事業股份有限公司
○廃藩置県直前の辻遊郭/黒糖文化史/イモの文化史/パインの歴史/泡盛と歴史/琉球料理の話/豪華な御冠船行事
５月２３日ー粟国郷友会５代目会長に安村善太郎
２００３年１月２４日「関西沖縄』報⑤
１９６６年 田島清鄕『琉球料理』月刊沖縄社/１９５５年８月３０日『琉球新報』田島清鄕「盆と切離せぬ琉球料理」
１９５７年１月２９日『沖縄新聞』「田島清鄕ーその道を語る『三百種もある琉球料理』」/１９５８年２月１９日『琉球新報』田島清鄕「御膳本草と琉球料理ー栄養本位に調理する」
１９６６年１１月『月刊専門料理』の創刊
安里蒲１９８６年２月ー安村勇祥『想い出の記』「父（安里蒲）は、若いころ那覇港のワタンジ前で燃料の薪を商っていた。商売も順調に行き、生活は粟国村では上の部に属していたといえよう。父が那覇で商売をしている関係で、村には長男の善盛兄の家族３名と祖母と私（勇祥）と妹のトシが残っていた。」
１９６７年２月『沖縄タイムス』「ふるさとの顔 粟国村」
１９８６年１月『オキナワグラフ』「現代の名工 安里幸一郎さん」
１９９４年７月『沖縄都ホテル２０年史ー万国津梁に夢はせて』桑原守也「はるけき思い出のいくつか」、早野充・加藤忠雄・親川幸男「”味”の魅力を語る」
１９６７年
１月 日本料理研究会『日本料理』１９巻新年号□川島四郎①「酒一合と牛乳一合の比較論」/白井喬二②「味の始まり」/加藤藤吉③「江戸から東京へ97大正世相史」清水桂一④「料理品名考（１８）清水鮓年表」
①1895－1986 昭和時代の栄養学者。
明治28年2月8日生まれ。陸軍で軍用食糧を研究し,携帯食糧などを考案。桜美林大教授,食糧産業研究所所長などをつとめた。栄養と食物についての執筆や講演で活躍した。昭和61年12月3日死去。91歳。京都出身。東京帝大卒。著作に「まちがい栄養学」など。→コトバンク
②[生]1889.9.1. 横浜 [没]1980.11.9. 茨城，龍ケ崎 小説家。本名，井上義道。 1913年日本大学政経科卒業。『忍術己来也 (じらいや) 』 (1922～23) ，『神変呉越草紙』 (22～24) の2つの長編忍法小説が芥川龍之介，菊池寛らの激賞を受け，『新小説』に執筆の機会を得て作家としての地位を固めた。→コトバンク
③手元に『全国花街連盟名簿』（加藤藤吉編、全国花街連盟発行、昭和３１年）と題されたＢ六判の小冊子がある。そこには、北海道から鹿児島にいたるまで、都市部を中心に６００を超す関係団体（料理業組合、芸妓組合、置屋組合など）とその所在地が掲載されている。『日本花街志』の著者紹介によると、加藤は明治２７（１８９４）年に東京に生まれ、浅草の花街に家業の料亭を継ぐ。その後、全国の花街の研究を志し、昭和４（１９２９）年には『柳橋沿革誌』（柳橋開橋祝賀会事務所）を編集した。→転点notes
④清水 桂一 (1907-1980)
２月 日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「日本人の舌と鼻」/添田知道「調理界の長老 原勇蔵」/加藤藤吉「江戸から東京へ（9８）大正世相史」/清水桂一「料理関係書一覧表」/知切光蔵「天狗の系譜」
３月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「日本人と菓子（その１）」/加藤藤吉「江戸から東京へ（9９）大正世相史」/清水桂一「料理関係書一覧表」
４月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「日本人と菓子（その２）」/加藤藤吉「江戸から東京へ（１００）大正世相史」/清水桂一「料理関係書一覧表」/内田春夢「春夢覚え書ー『日本は敗戦国ではないー負けたのではないのである・・・・地球上から人類を抹殺するが如き野蛮極まる戦争を、日本は、全世界の人類の幸福のために、率先、放棄しただけなのである』これは先年逝去された元陸軍大将荒木貞夫氏の”終戦の弁„である・・・」
５月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「日本人と菓子（その３）」/加藤藤吉「江戸から東京へ（１０１）大正世相史」/清水桂一「律令時代の鮓」/内田春夢「春夢覚え書きー酒とは愚痴なもの」
６月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「漢方薬と食物」/加藤藤吉「江戸から東京へ（１０２）大正世相史」/清水桂一「コンフリー料理」/内田春夢「春夢覚え書きー鰻串」
７月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「日本人とチーズ」/清水桂一「明治の料理」
８月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「食塩恐怖症」/加藤藤吉「江戸から東京へ（１０４）大正世相史」/清水桂一「明治の料理あつめ」/内田春夢「春夢覚え書きーうすれゆく」/佐藤伍一「アメリカ見てある記（１４）」
９月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「はき違えの栄養知識 その１」/加藤藤吉「江戸から東京へ（１０５）大正世相史」/清水桂一「明治の料理屋」/内田春夢「春夢覚え書きー河岸揚 東京の魚市場は、築地、千住、大森の三か所である。このほかに私営の魚市場も数か所、あることはあるが、それはごく小規模のものである。・・・」/佐藤伍一「アメリカ見てある記（１５）」
１０月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「はき違えの栄養知識 その２」/加藤藤吉「江戸から東京へ（１０６）大正世相史」/清水桂一「明治の料理屋」/内田春夢「春夢覚え書きー立ん坊」/佐藤伍一「アメリカ見てある記（１６）」
１１月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「はき違えの栄養知識 その３」/加藤藤吉「江戸から東京へ（１０７）大正世相史」/清水桂一「明治の料理屋３」/内田春夢「春夢覚え書きーメガネの黒と白」/佐藤伍一「アメリカ見てある記（１７）」
１２月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「はき違えの栄養知識 その４」/加藤藤吉「江戸から東京へ（１０８）大正世相史」/清水桂一「明治の歳末ー明治２６年ごろ沖縄那覇の歳暮」/内田春夢「春夢覚え書きー赤い米」/佐藤伍一「アメリカ見てある記（１８）」
１９７８年
１月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「湖水の魚を主食にしているトルカナ族」
２月ー日本調理師協会（大阪市南区）『協調』「沖縄支部３周年記念」（写真）
4月ー沖縄調理師協会「２５周年記念 春の料理大展示会」□宮里定三「近年、沖縄の観光産業は著しい発展を示し、沖縄経済を支える柱として各界の注目をあつめ、今後ますますその発展の可能性を秘めた産業であります。この様な時期に、沖縄調理師会の皆様が、沖縄観光のため縁の下の協力者として、料理の研究に努力されているのは、今後の沖縄観光産業の発展に大きく貢献するものと期待し、又感謝申し上げる次第であります。」/中村喜代治「思い出せば昭和２７年の９月に沖美会として初めて調理師会が私達数名の人達が相寄り同時に日本料理研究会琉球支部も共に発足を見る事が出来ました。２６年前の事です。後に沖美会が沖縄調理師協会となり研究会の琉球支部が沖縄支部と改名し、今日に至って居ります・・・」
４月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「軍用の乾燥野菜を宇治の製茶のヒントから」/清水桂一「室町時代料理外史ー室町時代の食生活など」/田中喜一「東京名所めぐりー向島編②」
５月ー渡口初美『琉球料理』国際料理学院
５月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「沙漠に生きる（その１）沙漠と砂漠というものー莫という漢字は『無し＝なし』という意義で漠の字は『三水ヘン＝サンズイヘン』に莫を配して『水の無いこと』を表している・・・」/清水桂一「室町時代料理外史ー室町時代の食生活など」
６月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「動物と植物とが共存共栄する輪廻」/清水桂一「室町時代料理外史ー室町時代の食生活など」
７月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「『航空糧食』の由来」」/清水桂一「室町時代料理外史ー室町時代の食生活など」
８月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「非常災害時の準備食糧ー過般の仙台の地震で、都会での生活の脆さをウンと思い知らされた筈である。水道、ガス、電気、みな一斉に止まってしまう。都会では井戸はみな潰してしまっている。薪や炭を売っている店は一軒もない。・・・」
９月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「日本に米が余り出した理由ー食べなくなったわけ」/清水桂一「室町時代料理外史ー室町時代の食生活など」
９月ー全琉球調理師協会『さんご』
１０月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「飢餓に対する子供と成人の耐度の差」/清水桂一「室町時代料理外史ー室町期のお茶」
１１月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「素晴らしい主食・米」/清水桂一「料理品名考（その１）」
１２月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「アフリカ原住民生活の知恵」
１９７９年
１月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「羊水をのむー羊年に因んで」」/清水桂一「料理品名考（その３）」
２月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「どうしても肉が食べたいのなら羊肉で（その１）ー羊年に因んで」/清水桂一「料理品名考（その４）」
３月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「どうしても肉が食べたいのなら羊肉で（その２）ー羊年に因んで」/清水桂一「料理品名考（その５）」
４月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「どうしても肉が食べたいのなら羊肉で（その３）ー羊年に因んで」/清水桂一「料理品名考（その６）」
５月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「どうしても肉が食べたいのなら羊肉で（その４）ー羊年に因んで」/清水桂一「たべもの語源（その７）」/谷村信行「美味求真」
６月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「どうしても肉が食べたいのなら羊肉で（その５）ー羊年に因んで」/三宅孤軒「茶事懐石一と通り（その１）」/清水桂一「たべもの語源（その８）」
７月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「どうしても肉が食べたいのなら羊肉で（その６）ー羊年に因んで」/三宅孤軒「茶事懐石一と通り（その２）」/清水桂一「たべもの語源（その９）」
８月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「どうしても肉が食べたいのなら羊肉で（その７）ー羊年に因んで」
９月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「エデンの楽園の木の実はリンゴではなくイチジクである（その１）」/清水桂一「たべもの語源（その１０）」
10月ー沖縄県調理師協会『季刊・沖調』創刊号
10月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「エデンの楽園の木の実はリンゴではなくイチジクである（その２）」/清水桂一「たべもの語源（その１１）」/金野新次「公害に強くなろう」
１１月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「エデンの楽園の木の実はリンゴではなくイチジクである（その３）」」/三宅孤軒「茶事懐石一と通り（その３）」/清水桂一「たべもの語源（その１２）」
１２月ー日本調理師協会『協調』「沖縄支部５周年記念・秋の料理大講習会」（写真）
１２月ー日本料理研究会『日本料理』□川島四郎「マダガスカル島縦走記ー日本の食糧危機の対処策を求めて（その１）」」/三宅孤軒「茶事懐石一と通り（その３）」/清水桂一「たべもの語源（その１３）」
１９６９年
写真左手前が安里幸一郎氏、左奥のほうが新城三郎で手前一人置いて中村喜代治氏
９月１５日ー沖縄調理師協会（福永平四郎会長）３０人、敬老の日で那覇市首里の沖縄厚生園（渡名喜聡園長）を訪れ、お年寄り１８０人に昼食の料理を提供。この時の一日園長は平良那覇市長夫人の信子さん、ウエイトレス姿でかいがいしく配膳に立ちまわった１１月９日ー安里幸一郎「魚安」経営
１９９６年９月２９日 新城三郎、自宅で心不全で倒れ那覇市立病院で死去
１９７０年
１０月ー沖縄調理師協会（四元実会長）『あだん』発刊号
１９７１年４月 新島正子『琉球料理』新島料理学園
１９７５年５月 江原恵『まな板文化論ー生活からみた料理』河出書房新社
１９７６年１月 日本料理研究会『日本料理』通巻３９巻１号□川島四郎「外国の旗が樹つお正月料理」/「料理古書の栞・割烹講義録」/日本料理研究会沖縄支部長・徳田池信、支部師範・安里幸一郎
１９７６年4月ー琉球調理士会『珊瑚』№３
１９７６年６月 『青い海』５４号 嶋袋浩「ヒーバチよ 卓にーわが地場産業論ー」
１９７６年７月ー『天ぷら◎その起源・技術・奥技』（月刊食堂別冊）柴田書店□「大阪千日前・天丼の店ー中西吉太郎」
１９７７年２月ー松本嘉代子『沖縄の行事料理』月刊沖縄社
１９７７年２月ー『日本料理●庖丁の世界とその伝承』（月刊専門料理１０周年記念別冊）柴田書店
１９９０年２月 宮城信行『二足の草鞋ー中村喜代治の軌跡』中村佳代/１９６１年４月『オキナワグラフ』「琉球料理、日本料理研究会沖縄支部（中村喜代治会長）の肝いりで全日本料理展に初参加」
写真左から新城栄徳、中村佳代さん、安里長清氏（元 料亭左馬料理長）、仲里正雄氏／業務用食材「和楽路屋」前◎安里長清氏（元 料亭左馬料理長）ー沖縄の高級珍味「豆腐よう」あさと屋本舗ー沖縄県宜野湾市嘉数４－２６－６ ☎ＦＡＸ ０９８－８９７－７７１７/写真左から新城栄徳、翁長良明氏、安里長清氏（元 料亭左馬料理長）、仲里正雄氏
２００４年１１月 『ちゃんぷるー』＜第二特集・沖縄の食にこだわる人々＞ライフスタイル研究所スタジオ２９
２００８年『TERRE』№１３ ＜特集・食をめぐる柔らかな革命＞コスモ石油
早野充 ２０１９年7月10日 ー19世紀のラ・ルース事典（フランス語版）に、日本のリューチューという所は胡椒が採れる、と私が沖縄に来る前の事、其れから探して・・・胡椒とは此のインドネシアナガコショウの事だったのです。
